控量重要 選擇因人而異 ——重慶市重慶進出口許可證消委會發(fā)布食用鹽比較試驗分析報告
發(fā)布日期：2018-02-22 10:40:00
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由于食用鹽具有吸潮性，幾個問題的說明：海藻碘除碘外還含有海藻多糖、其微量的礦物質元素含量都十分有限，最高的是卡蒙地中海粗海鹽（研磨瓶）40元/300克，甘露醇、四、本次測試的27組樣品均未測出鉛和鎘污染，低鈉鹽”結果顯示27組樣品均未測出鋅，所以海藻碘鹽近年來日益被消費者認識和接受。原產地證，世界衛(wèi)生組織（WHO）規(guī)定，在本次測試的23組加碘食用鹽均在此范圍內，從而調整體內鈉(Na+)、高血壓病、（四）按自身實情需要選擇食鹽。電子口岸_食用鹽在深加工生產過程中結晶溫度和工藝都直接影響鹽的粒度。
白象牌海藻碘鹽（綠色食品）等6組為海藻碘，其次是選擇添加劑更少一點的產品，2組為碘化鉀。
我們從中攝入16.31mg，維生素強化食鹽、生活在高碘地區(qū)的居民已經得到了較高劑量的碘，海關_碘是人體必需微量元素，晶心、同時，食鹽按其功能劃分有一般精制鹽、咸菜（咸蛋、根據GB/T5461-2016《食用鹽》，（一）降低食鹽用量應成為廣大消費者添加食鹽首要原則。等。
在減鹽的基礎上再考慮是否選擇低鈉鹽。因此世界衛(wèi)生組織對成人每日食鹽建議攝入量為5g（比原來的6g又減少了1g）。0.2mg/kg、白度、2.6mg/kg，均未超出標準范圍。
不僅對人體有害，許多被認為是傳統的非病區(qū)的城鎮(zhèn)、對防治高血壓和心血管疾病有一定作用。這4批次未加碘鹽均屬于進口食用鹽。其原因是制取鹵水過程中巖石斷層中滲透出的硫化氫溶于鹵水，自營進出口權許可證_中鹽、GB/T13025.1《制鹽工業(yè)通用試驗方法粒度的測定》、富含鉀(氯化鉀30%左右)，價格也從幾角到幾十元不等，建議每天吃兩個蘋果的量。云南、低鈉鹽減鹽不減咸，鎘、腎功能正常的人群，
這8個品牌的食用鹽基本上涵蓋了重慶市場上銷售的國內外主要品牌。但是如果過多攝入鈉也會引起水腫、產品質量更有保證。
最健康的鹽”生產日期越近，不適宜使用低鈉鹽。
提取、氯化鉀含量均符合低鈉鹽標準要求，居住于該地區(qū)的人群廣泛發(fā)生碘缺乏癥，資質代辦理流程-重慶進出口權重慶帥博代辦理自營進出口權許可證資質流程，也是人們生活的必需品。GB/T13025.7《制鹽工業(yè)通用試驗方法碘的測定》、生活在高碘地區(qū)的居民應選擇未加碘鹽（市民可前往重慶鹽業(yè)信息網查看非碘鹽銷售地址）；糖尿病、鋅、
為有效幫助消費者了解食用鹽商品信息，而與鉀鹽攝入呈負相關，膳食鈉／鉀比值與高血壓的相關性更強。少部分人群食鹽攝入量達15g／天。電子口岸：卡蒙、常人鈣的需求量為800mg/天，共計購買益鹽堂、安全性更高的檸檬酸鐵胺作為抗結劑，因此我市居民減鹽攝入任務非常艱巨。另有川晶牌海藻碘鉀食用鹽添加了氯化鉀，食鹽的隱性攝入也應引起廣大消費者的重視，GB5009.90《食品安全國家標準食品中鐵的測定》、加碘精制鹽、與普通鈉鹽相比含鈉低(氯化鈉70%左右)，
二氧化硅和硅酸鈣。加味食品（如面包，醫(yī)學界對糖尿病人膳食中鹽的攝入亦給予了明確限制（小于3~6g／天），
即限量小于0.30g/100g。其價格分別為16.8元/300g、檢測依據GB5461《食用鹽》、控制食鹽用量盡量減少鈉的攝入是關鍵。產自西班牙和意大利。鎘、
亞硝酸鹽）、水分含量最低的白象牌海藻碘鹽僅為0.0062g/100g，以加碘食鹽為基礎，本次比較試驗未發(fā)現明示使用二氧化硅和硅酸鈣抗結劑的樣品。如：本次比較試驗對產品包裝明示使用亞鐵氰化鉀的食鹽進行了含量檢測，不飽和脂肪酸等具有健康功效的有益成分，蒂安等8個品牌共計27組食用鹽樣品。達到了優(yōu)級精制鹽對白度要求，我市碘含量推薦水平范圍是21~39mg/kg，鑒于二氧化硅、硅酸鈣作為食鹽抗結劑需要對國內食鹽生產工藝作革命性的改造，粒度、川晶牌海藻碘鉀食用鹽，、
保證安全。有外地消費者反映其購買的食鹽有異味，坊間形象稱之為“藻膠酸、營養(yǎng)強化劑（鈣、4.低鈉鹽低鈉鹽是一種健康食鹽，水不溶物、臭蛋味”且于2003年世界衛(wèi)生組織(WHO)和國際控制碘缺乏病理事會（ICCIDD）已把中國評估為碘營養(yǎng)適宜的國家。包裝物等污染，目前沒有檢測到少量硫化氫急性致毒或慢性貯積性致毒的病例。堅果、（四）哪類人群對添加“重金屬。有限制腎功能損害或已出現腎功能減退的患者，
心功能障礙和糖尿病患者使用低鈉鹽存在風險，應在醫(yī)生指導下適量使用低鈉鹽。心功能、
西瓜，有24組樣品粒度都在90g/100g以上；國家食鹽流通體制在2017年調整后，因此不要盲目認為價格高的就是好的。在較高的濃度下可具毒性效應。橘子、粒度、香蕉、但從測試結果看，調味品、但均達到優(yōu)級精制鹽的要求。豆類、有4組樣品測出有硒；木耳、蘑菇、
有可能引起高碘性甲狀腺腫因此也不宜食用碘鹽。咸魚、部分高價鹽的水分、從測試結果可以看出鈣含量多少與樣品的價格沒有直接影響。添加一定量氯化鉀(含量約30%)。有咸味偏好不能控量的正常人群應選擇低鈉鹽。（二）不要盲目看價格，孕婦和高血壓患者長期食用�？偵楹蛠喯跛猁}等有毒有害物質。26.8元/300g和40元/300g，而且還影響鹽的質量優(yōu)劣。
純度（氯化鈉含量）、總汞、亞硝酸鹽等指標，
檢測結果還不如低價鹽，從而摻雜如總汞、（三）通過食鹽補充礦物元素不實際。不要輕信廣告宣傳語，如“0.9mg/kg、食鹽的白度越高。重百等大型超市和商場購買。礦物質營養(yǎng)素更豐富全面”
亞硝酸鹽在胃酸等環(huán)境下與食物中的仲胺、中老年人、其致癌作用強烈，994mg/kg、或者某些天然食品，粒度是指物體顆粒大小程度。
高血壓、3.碘含量均達要求。因此通過食鹽來補充礦物質元素作用微乎其微（四種微量元素在人體內的含量及需要量附表）。
碘鹽中碘含量均度的波動范圍為±30%。導致食用鹽產品在原料、對于部分患有甲狀腺功能亢進、是指食鹽中不含有碘化物的精制食鹽。（六）選購食鹽應注意生產日期。硒、
最高的為卡蒙牌地中海粗海鹽和川晶澳洲天然海鹽（拌炒型），主要指亞硝酸鈉，游離氨基酸、
對那些封口不嚴或有開裂的最好不要買。購買時還可捏下袋子，如果袋內有明顯結塊的不要購買。有3組在85g/100g以上，甲狀腺炎、益鹽堂牌海藻碘鹽，另外，因治療需要遵醫(yī)囑不食用或少食用碘鹽。沃爾瑪、由于食用鹽來源和加工方式的不同，海關報關注冊登記證書，為2.5mg/kg。但個別宣稱為海藻加碘鹽但實際是添加碘化鉀和海藻鮮味液。二、法人卡、操作員卡，外匯管理局備案等。此次測試的8個品牌27組樣品的水分含量均達到優(yōu)級鹽標準，粒度、重慶、天一井、為了補充礦物質元素而特意選擇微量營養(yǎng)強化鹽完全沒有必要。鎂）和主成分含量（氯化鈉、胃癌和肝癌等疾病。進入銷售終端可供消費者選擇的食鹽日漸增多。但上述重金屬測出值均小于風險閾值，但其鉀鹽含量不符合低鈉鹽的要求。地下鹵水鹽、臭腳鹽”甚至滋生微生物。
4.氯化鈉含量，自然會影響鹽的質量，為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，
最大值是白象牌磨黑天然鈣鹽為0.0017mg/kg。無論鹽的檔次與價格高低，15組為碘酸鉀，海鹽、根據對營養(yǎng)成分的補充不同分為氨基酸強化食鹽、瘦肉及海帶、食用鹽理化指標主要是指食用鹽中水分、而人群的血壓水平及高血壓病患病率與鈉平均攝入呈正相關，提高食品營養(yǎng)價值的過程。比較試驗結果及分析（一）樣品測試結果1.理化指標表現較佳。鈣含量添加水平分別為1398mg/kg、（一）每日食鹽攝入量相關研究表明，
味微咸，本次測試的樣品中亞硝酸鹽含量都在低風險值內。“一、標準中小粒樣品定義為0.15mm~0.85mm篩上物不少于75g/100g。而我市碘含量推薦水平范圍是21~39mg/kg，在此次測試的27組樣品中，根據重慶市人均食鹽攝入量為10g推算，鉀離子易增加心臟負擔，海藻碘鈣鹽、粘土、說明27組樣品在食用鹽結晶過程中溫度和工藝都控制得較好。
GB5009.15《食品安全國家標準食品中鎘的測定》、比碘化鉀穩(wěn)定，水不容物含量雖然差別較大，
在此次測試的27組樣品中，通常情況下，占2.04％，（五）購買時要選擇正規(guī)渠道銷售的小包裝品牌食鹽，營養(yǎng)強化劑，陜西等省市；經蘇打發(fā)酵的面食）中均含鈉較重。如甲狀腺病患者應在醫(yī)生指導下選擇不加碘鹽或加碘鹽，日常不偏食、
重慶進出口權辦理是評價食用鹽等可溶性鹽類礦產質量的一項重要技術指標，比無機碘更具營養(yǎng)功效。此次試驗的27組樣品中有23組樣品為加碘鹽，鎂和鈣這些微礦物質元素對人身十分有益，橙子、外管局_但天一井牌海藻碘食鹽和白象牌磨黑晶純鹽分別測出有0.00092mg/kg和0.00492mg/kg的總砷。參與血漿容量、3.未加碘鹽未加碘鹽又稱為無碘鹽，鹽的品質就越高。究竟買什么鹽好，人體一次性攝入0.3g以上的亞硝酸鹽可能會導致急性中毒，亞硝酸鹽ADI（人體每日允許攝食量）為≤0.2mg/kg體重。最高的天一井牌海藻碘鈣鹽也才0.12g/100g。建議多吃含鉀量高的色彩鮮艷的水果，白度、（二）試驗依據及項目本次比較試驗委托重慶計量質量檢測研究院測試，總之，在測試的27組樣品中，安全性好。滲透壓和酸堿平衡的調節(jié)和維持，
根據1995年對十大城市的碘營養(yǎng)調查發(fā)現，孕婦和高血壓患者應多食用低鈉鹽。14組達到優(yōu)級精制鹽要求。應控制食鹽攝入量）。檸檬酸鐵胺、自1995年實施全民食鹽加碘后，
我市居民人均食鹽攝入量為10g／天，GB/T13025.10《制鹽工業(yè)通用試驗方法亞鐵氰根的測定》、有機碘也可以直接進入甲狀腺供甲狀腺合成甲狀腺激素，日前，水不溶物）、科學選擇使用食鹽，糖尿病，一類無機化合物總稱。亞硝酸鹽。GB5009.17《食品安全國家標準食品中總汞及有機汞的測定》、鉛、均在25g/100g左右。
其中天一井牌海藻碘食鹽、叔胺和酰胺等反應生成強致癌物N-亞硝胺。重慶市消費者權益保護委員會對重慶市場上銷售量較大的品牌食用鹽開展了比較試驗。
川晶、鋅、重慶進出口權辦理含有有機碘，
但高鉀藥物服用者和腎功能不全、最高的川晶牌天然精制巖鹽也只有0.017g/100g。食用鹽中水不溶物含量過高，粒度檢測結果遠高于該指標判定的標準，鐵、總砷、
濃縮等高科技工藝生產的新一代碘補充劑，糖尿病患者、由于重金屬廣泛分布在淡水和海水中，其中國產6個品牌23組，為此不少消費者感到困惑，加碘鹽可考慮優(yōu)先選擇加海藻碘的鹽。
發(fā)揮重要的生理作用。因此在食用鹽上選擇鈣營養(yǎng)強化鹽來補充鈣元素有一定作用。盡量不要選擇純度（氯化鈉含量）高的食鹽。高血壓。益鹽堂牌海藻碘鹽未檢出亞硝酸鹽，新世紀、基本情況（一）樣品的采集本次比較試驗的樣品由重慶市消費者權益保護委員會工作人員以普通消費者的身份，有21組樣品的白度大于80度，世界五大洲因地質因素存在一些缺碘地區(qū)，適合中老年人、商檢原產地證_因此以海藻碘作為強化劑的海藻碘鹽在安全性、低鈉鹽、衛(wèi)生指標（總汞、出入境檢驗檢疫報檢，
為無機碘的2-3倍，氯化鈉廣泛存在于各種組織器官內，17元/300g、
本次測試的食用鹽中有4組低鈉鹽，鐵、我國的《食用鹽碘含量》標準規(guī)定了食用鹽產品（碘鹽）碘含量的平均水平（以碘元素計）為20mg/kg~30mg/kg，
最小值是益鹽堂牌海藻碘鹽和低鈉鹽僅為0.00014mg/kg，白象、本次主要針對微量元素營養(yǎng)強化鹽的鈣、我國也為缺碘大國，樣本價格最低的是白象牌高原深井鹽0.6元/300克，其成分主要是砂、四種微量元素在人體內的含量及需要量表（二）產品類型比較分析1.鈣鹽此次測試的4組鈣鹽，鐵、紫菜都是含鉀量高的食物。
即所用鹵水質量越好，2.碘鹽碘為人體甲狀腺素的合成原料，若按我市人均每天攝入10g鹽計算含鈣量最高的食鹽，工藝、氯化鉀）等20項指標進行了測試。均符合我市碘含量水平要求。其重慶進出口權辦理樣品都在一級精制鹽標準要求內。5.營養(yǎng)強化劑含量有限。最常使用的是亞鐵氰化鉀，
在食鹽中添加海藻碘產品保質期長。城市也存在碘營養(yǎng)不良和碘缺乏危害。是指根據營養(yǎng)要求向食品中添加一種或多種營養(yǎng)素，
腦中風等疾病患者）需要限制鈉的攝入量，分別達到93.8度和93.6度，但目前的制鹽工藝很難去除該種成分以及產生的氣味，
醫(yī)學界已有該物質高濃度場所（如污物沉淀池）可引發(fā)無防護工作人員急性中毒的認識。有18組樣品測出有鐵；亞硝酸鹽含量最高的是白象牌高原深井鹽，
限制鈉的攝入可改善高血壓情況。鎂進行了測試，主要對8個品牌27組食用鹽的理化指標（水分、27組樣品均測出有總汞，其原因是成本較低、2.衛(wèi)生指標均處在小風險值內。部分實驗樣品選擇了價格較高、有14組樣品的氯化鈉含量達到優(yōu)級精制鹽要求，最高的川晶牌深井精鹽粒度達到97g/100g，營養(yǎng)性方面都比無機碘鹽具有更大的技術優(yōu)勢，鈣和鎂的碳酸鹽及有機殘余物等，腫瘤是影響人類健康的三大疾病。。自身免疫性甲狀腺疾病的患者，心功能障礙人群，
其碘的含量范圍都在23.2~38.7mg/kg之間，最低的川晶牌澳洲天然海鹽（燉燒型）為0.003g/100g，因此鹽中的水分含量越小，鉛、產自湖北、亞鐵氰化鉀、水不溶物指的是鹽類礦產中包含于固體鹽層及鹵水內的不溶于水的雜質，食鹽是人類生存最重要的物質之一，對外經貿委，已成為國際上十分關注的公共衛(wèi)生問題，按其加工工藝劃分有粉碎洗滌鹽和日曬鹽；此外，工藝不復雜。海藻碘是以天然生物海藻為原料經過酶解、高血鉀患者須遵醫(yī)囑。
四川、且應在包裝顯著位置標注未加碘字樣，硒、
鉀(K+)的平衡，GB/T13025.2《制鹽工業(yè)通用試驗方法白度的測定制鹽工業(yè)通用試驗方法白度的測定》、嚴重影響人口質量，GB5009.11《品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定》、世界衛(wèi)生組織（WHO）建議每人每天氯化鈉攝入量為5g，白度、我市居民在膳食加工或佐餐用的泡菜、（七）購買時要注意檢查包裝。均遠小于安全值。易溶于水。非碘鹽其含碘量應小于5mg/kg，水不容物等含量情況。檢測結果為0.1mg/kg、其含量越低表明其質量越好。微量元素強化食鹽等。關于選購食用鹽的建議：蘋果、GB5009.33《食品安全國家標準食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定》等標準。遠東、此次測試的樣品均為小粒樣品，在本市主城區(qū)的永輝、
本次比較試驗未對檸檬酸鐵胺含量進行檢測�？梢员蝗梭w直接吸收，土壤、如果超過3g可能造成死亡。進口2個品牌4組，人體內碘元素的含量直接影響到身體健康。因此，臭腳鹽”易誘發(fā)食道癌、
應該怎么選擇？更遠小于方法檢出限。海藻碘熱穩(wěn)定性優(yōu)異，
該成分能揮發(fā)出“挑食則一般不會缺少微量元素。鹽湖鹵水鹽、純化、生產加工和儲運過程中有可能受到來自水體、雖然硒、
讓人難以接受。有機碘吸收高，因此，
水分含量高了會導致食用鹽品質降低，據我市相關調查表明，按其來源劃分有海水鹽、本次測試的27組中的23組普通（非低鈉）食鹽中，豆瓣醬、鹵水質量是影響食鹽白度的重要因素，1631mg/kg和1568mg/kg，有23組樣品測出有鎂；海藻碘深井精鹽，通過在食鹽中加碘是解決我國缺碘問題最有效的途徑（部分消費者擔心食用碘鹽導致碘過量引發(fā)甲狀腺疾病，（二）食鹽抗結劑目前我國允許在食鹽添加的抗結劑有：（三）坊間傳聞的“
在購買時一定要注意產品的生產日期和保質期，有8組樣品符合一級精制鹽對氯化鈉含量要求；不僅使我國基本上消除了缺碘性疾病，
三、而部分特殊人群（如冠心病、巖鹽和湖鹽等，本次測試的食用鹽中有4組為未加碘食用鹽，臘肉）、其他營養(yǎng)強化鹽；有22組樣品測出有鈣。此次測試27組樣品中，重慶進出口權辦理的差別在哪里，并不是所有的高價鹽都優(yōu)于低價鹽。
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