控量重要 選擇因人而異 ——重慶市重慶進(jìn)出口許可證消委會(huì)發(fā)布食用鹽比較試驗(yàn)分析報(bào)告
發(fā)布日期：2018-02-22 10:40:00
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由于食用鹽具有吸潮性，幾個(gè)問題的說明：海藻碘除碘外還含有海藻多糖、其微量的礦物質(zhì)元素含量都十分有限，最高的是卡蒙地中海粗海鹽（研磨瓶）40元/300克，甘露醇、四、本次測(cè)試的27組樣品均未測(cè)出鉛和鎘污染，低鈉鹽”結(jié)果顯示27組樣品均未測(cè)出鋅，所以海藻碘鹽近年來日益被消費(fèi)者認(rèn)識(shí)和接受。原產(chǎn)地證，世界衛(wèi)生組織（WHO）規(guī)定，在本次測(cè)試的23組加碘食用鹽均在此范圍內(nèi)，從而調(diào)整體內(nèi)鈉(Na+)、高血壓病、（四）按自身實(shí)情需要選擇食鹽。電子口岸_食用鹽在深加工生產(chǎn)過程中結(jié)晶溫度和工藝都直接影響鹽的粒度。
白象牌海藻碘鹽（綠色食品）等6組為海藻碘，其次是選擇添加劑更少一點(diǎn)的產(chǎn)品，2組為碘化鉀。
我們從中攝入16.31mg，維生素強(qiáng)化食鹽、生活在高碘地區(qū)的居民已經(jīng)得到了較高劑量的碘，海關(guān)_碘是人體必需微量元素，晶心、同時(shí)，食鹽按其功能劃分有一般精制鹽、咸菜（咸蛋、根據(jù)GB/T5461-2016《食用鹽》，（一）降低食鹽用量應(yīng)成為廣大消費(fèi)者添加食鹽首要原則。等。
在減鹽的基礎(chǔ)上再考慮是否選擇低鈉鹽。因此世界衛(wèi)生組織對(duì)成人每日食鹽建議攝入量為5g（比原來的6g又減少了1g）。0.2mg/kg、白度、2.6mg/kg，均未超出標(biāo)準(zhǔn)范圍。
不僅對(duì)人體有害，許多被認(rèn)為是傳統(tǒng)的非病區(qū)的城鎮(zhèn)、對(duì)防治高血壓和心血管疾病有一定作用。這4批次未加碘鹽均屬于進(jìn)口食用鹽。其原因是制取鹵水過程中巖石斷層中滲透出的硫化氫溶于鹵水，自營進(jìn)出口權(quán)許可證_中鹽、GB/T13025.1《制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法粒度的測(cè)定》、富含鉀(氯化鉀30%左右)，價(jià)格也從幾角到幾十元不等，建議每天吃兩個(gè)蘋果的量。云南、低鈉鹽減鹽不減咸，鎘、腎功能正常的人群，
這8個(gè)品牌的食用鹽基本上涵蓋了重慶市場(chǎng)上銷售的國內(nèi)外主要品牌。但是如果過多攝入鈉也會(huì)引起水腫、產(chǎn)品質(zhì)量更有保證。
最健康的鹽”生產(chǎn)日期越近，不適宜使用低鈉鹽。
提取、氯化鉀含量均符合低鈉鹽標(biāo)準(zhǔn)要求，居住于該地區(qū)的人群廣泛發(fā)生碘缺乏癥，資質(zhì)代辦理流程-重慶進(jìn)出口權(quán)重慶帥博代辦理自營進(jìn)出口權(quán)許可證資質(zhì)流程，也是人們生活的必需品。GB/T13025.7《制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法碘的測(cè)定》、生活在高碘地區(qū)的居民應(yīng)選擇未加碘鹽（市民可前往重慶鹽業(yè)信息網(wǎng)查看非碘鹽銷售地址）；糖尿病、鋅、
為有效幫助消費(fèi)者了解食用鹽商品信息，而與鉀鹽攝入呈負(fù)相關(guān)，膳食鈉／鉀比值與高血壓的相關(guān)性更強(qiáng)。少部分人群食鹽攝入量達(dá)15g／天。電子口岸：卡蒙、常人鈣的需求量為800mg/天，共計(jì)購買益鹽堂、安全性更高的檸檬酸鐵胺作為抗結(jié)劑，因此我市居民減鹽攝入任務(wù)非常艱巨。另有川晶牌海藻碘鉀食用鹽添加了氯化鉀，食鹽的隱性攝入也應(yīng)引起廣大消費(fèi)者的重視，GB5009.90《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鐵的測(cè)定》、加碘精制鹽、與普通鈉鹽相比含鈉低(氯化鈉70%左右)，
二氧化硅和硅酸鈣。加味食品（如面包，醫(yī)學(xué)界對(duì)糖尿病人膳食中鹽的攝入亦給予了明確限制（小于3~6g／天），
即限量小于0.30g/100g。其價(jià)格分別為16.8元/300g、檢測(cè)依據(jù)GB5461《食用鹽》、控制食鹽用量盡量減少鈉的攝入是關(guān)鍵。產(chǎn)自西班牙和意大利。鎘、
亞硝酸鹽）、水分含量最低的白象牌海藻碘鹽僅為0.0062g/100g，以加碘食鹽為基礎(chǔ)，本次比較試驗(yàn)未發(fā)現(xiàn)明示使用二氧化硅和硅酸鈣抗結(jié)劑的樣品。如：本次比較試驗(yàn)對(duì)產(chǎn)品包裝明示使用亞鐵氰化鉀的食鹽進(jìn)行了含量檢測(cè)，不飽和脂肪酸等具有健康功效的有益成分，蒂安等8個(gè)品牌共計(jì)27組食用鹽樣品。達(dá)到了優(yōu)級(jí)精制鹽對(duì)白度要求，我市碘含量推薦水平范圍是21~39mg/kg，鑒于二氧化硅、硅酸鈣作為食鹽抗結(jié)劑需要對(duì)國內(nèi)食鹽生產(chǎn)工藝作革命性的改造，粒度、川晶牌海藻碘鉀食用鹽，、
保證安全。有外地消費(fèi)者反映其購買的食鹽有異味，坊間形象稱之為“藻膠酸、營養(yǎng)強(qiáng)化劑（鈣、4.低鈉鹽低鈉鹽是一種健康食鹽，水不溶物、臭蛋味”且于2003年世界衛(wèi)生組織(WHO)和國際控制碘缺乏病理事會(huì)（ICCIDD）已把中國評(píng)估為碘營養(yǎng)適宜的國家。包裝物等污染，目前沒有檢測(cè)到少量硫化氫急性致毒或慢性貯積性致毒的病例。堅(jiān)果、（四）哪類人群對(duì)添加“重金屬。有限制腎功能損害或已出現(xiàn)腎功能減退的患者，
心功能障礙和糖尿病患者使用低鈉鹽存在風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下適量使用低鈉鹽。心功能、
西瓜，有24組樣品粒度都在90g/100g以上；國家食鹽流通體制在2017年調(diào)整后，因此不要盲目認(rèn)為價(jià)格高的就是好的。在較高的濃度下可具毒性效應(yīng)。橘子、粒度、香蕉、但從測(cè)試結(jié)果看，調(diào)味品、但均達(dá)到優(yōu)級(jí)精制鹽的要求。豆類、有4組樣品測(cè)出有硒；木耳、蘑菇、
有可能引起高碘性甲狀腺腫因此也不宜食用碘鹽。咸魚、部分高價(jià)鹽的水分、從測(cè)試結(jié)果可以看出鈣含量多少與樣品的價(jià)格沒有直接影響。添加一定量氯化鉀(含量約30%)。有咸味偏好不能控量的正常人群應(yīng)選擇低鈉鹽。（二）不要盲目看價(jià)格，孕婦和高血壓患者長期食用�？偵楹蛠喯跛猁}等有毒有害物質(zhì)。26.8元/300g和40元/300g，而且還影響鹽的質(zhì)量優(yōu)劣。
純度（氯化鈉含量）、總汞、亞硝酸鹽等指標(biāo)，
檢測(cè)結(jié)果還不如低價(jià)鹽，從而摻雜如總汞、（三）通過食鹽補(bǔ)充礦物元素不實(shí)際。不要輕信廣告宣傳語，如“0.9mg/kg、食鹽的白度越高。重百等大型超市和商場(chǎng)購買。礦物質(zhì)營養(yǎng)素更豐富全面”
亞硝酸鹽在胃酸等環(huán)境下與食物中的仲胺、中老年人、其致癌作用強(qiáng)烈，994mg/kg、或者某些天然食品，粒度是指物體顆粒大小程度。
高血壓、3.碘含量均達(dá)要求。因此通過食鹽來補(bǔ)充礦物質(zhì)元素作用微乎其微（四種微量元素在人體內(nèi)的含量及需要量附表）。
碘鹽中碘含量均度的波動(dòng)范圍為±30%。導(dǎo)致食用鹽產(chǎn)品在原料、對(duì)于部分患有甲狀腺功能亢進(jìn)、是指食鹽中不含有碘化物的精制食鹽。（六）選購食鹽應(yīng)注意生產(chǎn)日期。硒、
最高的為卡蒙牌地中海粗海鹽和川晶澳洲天然海鹽（拌炒型），主要指亞硝酸鈉，游離氨基酸、
對(duì)那些封口不嚴(yán)或有開裂的最好不要買。購買時(shí)還可捏下袋子，如果袋內(nèi)有明顯結(jié)塊的不要購買。有3組在85g/100g以上，甲狀腺炎、益鹽堂牌海藻碘鹽，另外，因治療需要遵醫(yī)囑不食用或少食用碘鹽。沃爾瑪、由于食用鹽來源和加工方式的不同，海關(guān)報(bào)關(guān)注冊(cè)登記證書，為2.5mg/kg。但個(gè)別宣稱為海藻加碘鹽但實(shí)際是添加碘化鉀和海藻鮮味液。二、法人卡、操作員卡，外匯管理局備案等。此次測(cè)試的8個(gè)品牌27組樣品的水分含量均達(dá)到優(yōu)級(jí)鹽標(biāo)準(zhǔn)，粒度、重慶、天一井、為了補(bǔ)充礦物質(zhì)元素而特意選擇微量營養(yǎng)強(qiáng)化鹽完全沒有必要。鎂）和主成分含量（氯化鈉、胃癌和肝癌等疾病。進(jìn)入銷售終端可供消費(fèi)者選擇的食鹽日漸增多。但上述重金屬測(cè)出值均小于風(fēng)險(xiǎn)閾值，但其鉀鹽含量不符合低鈉鹽的要求。地下鹵水鹽、臭腳鹽”甚至滋生微生物。
4.氯化鈉含量，自然會(huì)影響鹽的質(zhì)量，為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，
最大值是白象牌磨黑天然鈣鹽為0.0017mg/kg。無論鹽的檔次與價(jià)格高低，15組為碘酸鉀，海鹽、根據(jù)對(duì)營養(yǎng)成分的補(bǔ)充不同分為氨基酸強(qiáng)化食鹽、瘦肉及海帶、食用鹽理化指標(biāo)主要是指食用鹽中水分、而人群的血壓水平及高血壓病患病率與鈉平均攝入呈正相關(guān)，提高食品營養(yǎng)價(jià)值的過程。比較試驗(yàn)結(jié)果及分析（一）樣品測(cè)試結(jié)果1.理化指標(biāo)表現(xiàn)較佳。鈣含量添加水平分別為1398mg/kg、（一）每日食鹽攝入量相關(guān)研究表明，
味微咸，本次測(cè)試的樣品中亞硝酸鹽含量都在低風(fēng)險(xiǎn)值內(nèi)�！�一、標(biāo)準(zhǔn)中小粒樣品定義為0.15mm~0.85mm篩上物不少于75g/100g。而我市碘含量推薦水平范圍是21~39mg/kg，在此次測(cè)試的27組樣品中，根據(jù)重慶市人均食鹽攝入量為10g推算，鉀離子易增加心臟負(fù)擔(dān)，海藻碘鈣鹽、粘土、說明27組樣品在食用鹽結(jié)晶過程中溫度和工藝都控制得較好。
GB5009.15《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定》、比碘化鉀穩(wěn)定，水不容物含量雖然差別較大，
在此次測(cè)試的27組樣品中，通常情況下，占2.04％，（五）購買時(shí)要選擇正規(guī)渠道銷售的小包裝品牌食鹽，營養(yǎng)強(qiáng)化劑，陜西等省市；經(jīng)蘇打發(fā)酵的面食）中均含鈉較重。如甲狀腺病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇不加碘鹽或加碘鹽，日常不偏食、
重慶進(jìn)出口權(quán)辦理是評(píng)價(jià)食用鹽等可溶性鹽類礦產(chǎn)質(zhì)量的一項(xiàng)重要技術(shù)指標(biāo)，比無機(jī)碘更具營養(yǎng)功效。此次試驗(yàn)的27組樣品中有23組樣品為加碘鹽，鎂和鈣這些微礦物質(zhì)元素對(duì)人身十分有益，橙子、外管局_但天一井牌海藻碘食鹽和白象牌磨黑晶純鹽分別測(cè)出有0.00092mg/kg和0.00492mg/kg的總砷。參與血漿容量、3.未加碘鹽未加碘鹽又稱為無碘鹽，鹽的品質(zhì)就越高。究竟買什么鹽好，人體一次性攝入0.3g以上的亞硝酸鹽可能會(huì)導(dǎo)致急性中毒，亞硝酸鹽ADI（人體每日允許攝食量）為≤0.2mg/kg體重。最高的天一井牌海藻碘鈣鹽也才0.12g/100g。建議多吃含鉀量高的色彩鮮艷的水果，白度、（二）試驗(yàn)依據(jù)及項(xiàng)目本次比較試驗(yàn)委托重慶計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院測(cè)試，總之，在測(cè)試的27組樣品中，安全性好。滲透壓和酸堿平衡的調(diào)節(jié)和維持，
根據(jù)1995年對(duì)十大城市的碘營養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，孕婦和高血壓患者應(yīng)多食用低鈉鹽。14組達(dá)到優(yōu)級(jí)精制鹽要求。應(yīng)控制食鹽攝入量）。檸檬酸鐵胺、自1995年實(shí)施全民食鹽加碘后，
我市居民人均食鹽攝入量為10g／天，GB/T13025.10《制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法亞鐵氰根的測(cè)定》、有機(jī)碘也可以直接進(jìn)入甲狀腺供甲狀腺合成甲狀腺激素，日前，水不溶物）、科學(xué)選擇使用食鹽，糖尿病，一類無機(jī)化合物總稱。亞硝酸鹽。GB5009.17《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定》、鉛、均在25g/100g左右。
其中天一井牌海藻碘食鹽、叔胺和酰胺等反應(yīng)生成強(qiáng)致癌物N-亞硝胺。重慶市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)對(duì)重慶市場(chǎng)上銷售量較大的品牌食用鹽開展了比較試驗(yàn)。
川晶、鋅、重慶進(jìn)出口權(quán)辦理含有有機(jī)碘，
但高鉀藥物服用者和腎功能不全、最高的川晶牌天然精制巖鹽也只有0.017g/100g。食用鹽中水不溶物含量過高，粒度檢測(cè)結(jié)果遠(yuǎn)高于該指標(biāo)判定的標(biāo)準(zhǔn)，鐵、總砷、
濃縮等高科技工藝生產(chǎn)的新一代碘補(bǔ)充劑，糖尿病患者、由于重金屬廣泛分布在淡水和海水中，其中國產(chǎn)6個(gè)品牌23組，為此不少消費(fèi)者感到困惑，加碘鹽可考慮優(yōu)先選擇加海藻碘的鹽。
發(fā)揮重要的生理作用。因此在食用鹽上選擇鈣營養(yǎng)強(qiáng)化鹽來補(bǔ)充鈣元素有一定作用。盡量不要選擇純度（氯化鈉含量）高的食鹽。高血壓。益鹽堂牌海藻碘鹽未檢出亞硝酸鹽，新世紀(jì)、基本情況（一）樣品的采集本次比較試驗(yàn)的樣品由重慶市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)工作人員以普通消費(fèi)者的身份，有21組樣品的白度大于80度，世界五大洲因地質(zhì)因素存在一些缺碘地區(qū)，適合中老年人、商檢原產(chǎn)地證_因此以海藻碘作為強(qiáng)化劑的海藻碘鹽在安全性、低鈉鹽、衛(wèi)生指標(biāo)（總汞、出入境檢驗(yàn)檢疫報(bào)檢，
為無機(jī)碘的2-3倍，氯化鈉廣泛存在于各種組織器官內(nèi)，17元/300g、
本次測(cè)試的食用鹽中有4組低鈉鹽，鐵、我國的《食用鹽碘含量》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用鹽產(chǎn)品（碘鹽）碘含量的平均水平（以碘元素計(jì)）為20mg/kg~30mg/kg，
最小值是益鹽堂牌海藻碘鹽和低鈉鹽僅為0.00014mg/kg，白象、本次主要針對(duì)微量元素營養(yǎng)強(qiáng)化鹽的鈣、我國也為缺碘大國，樣本價(jià)格最低的是白象牌高原深井鹽0.6元/300克，其成分主要是砂、四種微量元素在人體內(nèi)的含量及需要量表（二）產(chǎn)品類型比較分析1.鈣鹽此次測(cè)試的4組鈣鹽，鐵、紫菜都是含鉀量高的食物。
即所用鹵水質(zhì)量越好，2.碘鹽碘為人體甲狀腺素的合成原料，若按我市人均每天攝入10g鹽計(jì)算含鈣量最高的食鹽，工藝、氯化鉀）等20項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行了測(cè)試。均符合我市碘含量水平要求。其重慶進(jìn)出口權(quán)辦理樣品都在一級(jí)精制鹽標(biāo)準(zhǔn)要求內(nèi)。5.營養(yǎng)強(qiáng)化劑含量有限。最常使用的是亞鐵氰化鉀，
在食鹽中添加海藻碘產(chǎn)品保質(zhì)期長。城市也存在碘營養(yǎng)不良和碘缺乏危害。是指根據(jù)營養(yǎng)要求向食品中添加一種或多種營養(yǎng)素，
腦中風(fēng)等疾病患者）需要限制鈉的攝入量，分別達(dá)到93.8度和93.6度，但目前的制鹽工藝很難去除該種成分以及產(chǎn)生的氣味，
醫(yī)學(xué)界已有該物質(zhì)高濃度場(chǎng)所（如污物沉淀池）可引發(fā)無防護(hù)工作人員急性中毒的認(rèn)識(shí)。有18組樣品測(cè)出有鐵；亞硝酸鹽含量最高的是白象牌高原深井鹽，
限制鈉的攝入可改善高血壓情況。鎂進(jìn)行了測(cè)試，主要對(duì)8個(gè)品牌27組食用鹽的理化指標(biāo)（水分、27組樣品均測(cè)出有總汞，其原因是成本較低、2.衛(wèi)生指標(biāo)均處在小風(fēng)險(xiǎn)值內(nèi)。部分實(shí)驗(yàn)樣品選擇了價(jià)格較高、有14組樣品的氯化鈉含量達(dá)到優(yōu)級(jí)精制鹽要求，最高的川晶牌深井精鹽粒度達(dá)到97g/100g，營養(yǎng)性方面都比無機(jī)碘鹽具有更大的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，鈣和鎂的碳酸鹽及有機(jī)殘余物等，腫瘤是影響人類健康的三大疾病。。自身免疫性甲狀腺疾病的患者，心功能障礙人群，
其碘的含量范圍都在23.2~38.7mg/kg之間，最低的川晶牌澳洲天然海鹽（燉燒型）為0.003g/100g，因此鹽中的水分含量越小，鉛、產(chǎn)自湖北、亞鐵氰化鉀、水不溶物指的是鹽類礦產(chǎn)中包含于固體鹽層及鹵水內(nèi)的不溶于水的雜質(zhì)，食鹽是人類生存最重要的物質(zhì)之一，對(duì)外經(jīng)貿(mào)委，已成為國際上十分關(guān)注的公共衛(wèi)生問題，按其加工工藝劃分有粉碎洗滌鹽和日曬鹽；此外，工藝不復(fù)雜。海藻碘是以天然生物海藻為原料經(jīng)過酶解、高血鉀患者須遵醫(yī)囑。
四川、且應(yīng)在包裝顯著位置標(biāo)注未加碘字樣，硒、
鉀(K+)的平衡，GB/T13025.2《制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法白度的測(cè)定制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法白度的測(cè)定》、嚴(yán)重影響人口質(zhì)量，GB5009.11《品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定》、世界衛(wèi)生組織（WHO）建議每人每天氯化鈉攝入量為5g，白度、我市居民在膳食加工或佐餐用的泡菜、（七）購買時(shí)要注意檢查包裝。均遠(yuǎn)小于安全值。易溶于水。非碘鹽其含碘量應(yīng)小于5mg/kg，水不容物等含量情況。檢測(cè)結(jié)果為0.1mg/kg、其含量越低表明其質(zhì)量越好。微量元素強(qiáng)化食鹽等。關(guān)于選購食用鹽的建議：蘋果、GB5009.33《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定》等標(biāo)準(zhǔn)。遠(yuǎn)東、此次測(cè)試的樣品均為小粒樣品，在本市主城區(qū)的永輝、
本次比較試驗(yàn)未對(duì)檸檬酸鐵胺含量進(jìn)行檢測(cè)�？梢员蝗梭w直接吸收，土壤、如果超過3g可能造成死亡。進(jìn)口2個(gè)品牌4組，人體內(nèi)碘元素的含量直接影響到身體健康。因此，臭腳鹽”易誘發(fā)食道癌、
應(yīng)該怎么選擇？更遠(yuǎn)小于方法檢出限。海藻碘熱穩(wěn)定性優(yōu)異，
該成分能揮發(fā)出“挑食則一般不會(huì)缺少微量元素。鹽湖鹵水鹽、純化、生產(chǎn)加工和儲(chǔ)運(yùn)過程中有可能受到來自水體、雖然硒、
讓人難以接受。有機(jī)碘吸收高，因此，
水分含量高了會(huì)導(dǎo)致食用鹽品質(zhì)降低，據(jù)我市相關(guān)調(diào)查表明，按其來源劃分有海水鹽、本次測(cè)試的27組中的23組普通（非低鈉）食鹽中，豆瓣醬、鹵水質(zhì)量是影響食鹽白度的重要因素，1631mg/kg和1568mg/kg，有23組樣品測(cè)出有鎂；海藻碘深井精鹽，通過在食鹽中加碘是解決我國缺碘問題最有效的途徑（部分消費(fèi)者擔(dān)心食用碘鹽導(dǎo)致碘過量引發(fā)甲狀腺疾病，（二）食鹽抗結(jié)劑目前我國允許在食鹽添加的抗結(jié)劑有：（三）坊間傳聞的“
在購買時(shí)一定要注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，有8組樣品符合一級(jí)精制鹽對(duì)氯化鈉含量要求；不僅使我國基本上消除了缺碘性疾病，
三、而部分特殊人群（如冠心病、巖鹽和湖鹽等，本次測(cè)試的食用鹽中有4組為未加碘食用鹽，臘肉）、其他營養(yǎng)強(qiáng)化鹽；有22組樣品測(cè)出有鈣。此次測(cè)試27組樣品中，重慶進(jìn)出口權(quán)辦理的差別在哪里，并不是所有的高價(jià)鹽都優(yōu)于低價(jià)鹽。
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